Introducción
La esteatosis muscular o miopatía lipídica es una condición caracterizada por una marcada sustitución de los músculos esqueléticos por grasa, ha sido conocida desde hace mucho tiempo por afectar principalmente a los animales destinados a la carne, como cerdos, ovejas y ganado. Aunque se han propuesto diversas hipótesis para explicar esta condición, su etiología y patogénesis aún son poco comprendidas (Ohfuji et al., 2017).
Histopatología
En salmónidos la esteatosis muscular se presenta con patrón de distribución focal a difusa. Histológicamente se caracteriza por el reemplazo del tejido muscular esquelético por tejido adiposo. En algunos casos se asocia a necrosis de las fibras musculares, miositis y melanosis.
Imagen 1: Salmón del Atlántico (Salmo Salar), afectado por cuadro de esteatosis muscular. Musculo esquelético (H&E). Se observa reemplazo del tejido muscular por tejido adiposo (flechas).
Imagen 2: Salmón del Atlántico (Salmo Salar), afectado por cuadro de esteatosis muscular. Musculo esquelético (H&E). Se observa reemplazo del tejido muscular por tejido adiposo.
Imagen 3: Salmón del Atlántico (Salmo Salar), afectado por cuadro de esteatosis muscular. Musculo esquelético (H&E). Se observa reemplazo del tejido muscular por tejido adiposo.
Imagen 4: Salmón del Atlántico (Salmo Salar), afectado por cuadro de esteatosis muscular. Musculo esquelético (H&E). Se observa reemplazo del tejido muscular por tejido adiposo.
Imagen 5: Salmón del Atlántico (Salmo Salar), afectado por cuadro de esteatosis muscular. Musculo esquelético (H&E). Se observa reemplazo del tejido muscular por tejido adiposo.
Imagen 6: Salmón del Atlántico (Salmo Salar), afectado por cuadro de esteatosis muscular. Musculo esquelético (H&E). Se observa reemplazo del tejido muscular por tejido adiposo.
Referencias
Ohfuji, S. (2017). Pathology of muscular steatosis in the bovine species: report of two spontaneously arising cases and comparative overview of the condition. Comparative Clinical Pathology, 26(1), 237-245.
Como cita
Godoy, 2023. Esteatosis muscular en Salmón del Atlántico (Salmo salar): histopatología. https://bit.ly/4hnH34W.
