Introducción
La necrosis de la grasa visceral se ha asociado clásicamente a pancreatitis aguda. Esta ocurre como resultado de la liberación de lipasas pancreáticas activadas en el páncreas y cavidad peritoneal. Las enzimas pancreáticas activadas se escapan de las células y conductos acinares, licuando las membranas de las células adiposas y las fibras elásticas de los vasos sanguíneos. Estas desdoblan los ésteres de triglicéridos contenidos en las células grasas. Los ácidos grasos se unen con el calcio para finalmente formar estructuras «saponificadas».
Entre las causas se encuentran infecciones virales como por ejemplo Necrosis pancreática infecciosa. En ocasiones el hallazgo se observa en ausencia de necrosis pancreática, en peces que presentan baja condición.
Histopatología
Las áreas de necrosis grasa se presentan con límites células poco definidos, ausencia de núcleo periférico y un citoplasma con material eosinofílico amorfo de material necrótico.
Imagen 1: Salmón del Atlántico (Salmo salar). Grasa visceral (H&E, 200 X). Los adipocitos necróticos se caracterizan por presentar material eosinofílico amorfo.
Imagen 2: Salmón del Atlántico (Salmo salar). Grasa visceral (H&E, 200 X). Los adipocitos necróticos se caracterizan por presentar material eosinofílico amorfo, asociado a infiltración mononuclear.
Imagen 3: Salmón del Atlántico (Salmo salar). Grasa visceral (H&E, 200 X). Los adipocitos necróticos presentan material eosinofílico amorfo, asociado a infiltración mononuclear.
Imagen 4: Salmón del Atlántico (Salmo salar). Grasa visceral (H&E, 400 X). Los adipocitos necróticos presentan material eosinofílico amorfo. A la izquierda se observa acinos pancreáticos sin cambios morfológicos significativos.
Imagen 5: Salmón del Atlántico (Salmo salar). Grasa visceral (H&E, 400 X). Los adipocitos necróticos presentan material eosinofílico amorfo.
Imagen 6: Salmón del Atlántico (Salmo salar). Grasa visceral (H&E, 630 X). Se observa infiltración mononuclear de grasa visceral (esteatitis).
Como citar
Godoy, M. 2012. Necrosis de la grasa visceral (esteatonecrosis) en Salmón del Atlántico (Salmo salar): Histopatología. https://bit.ly/4slo0OQ.
