Introducción
El saco vitelino en los salmónidos constituye una estructura embrionaria transitoria que provee nutrientes esenciales al embrión y al alevín recién eclosionado, permitiendo su crecimiento y desarrollo hasta que inicia la alimentación exógena. Está compuesto principalmente por proteínas y lípidos, cuya absorción asegura la formación de órganos vitales y la supervivencia temprana (Mazuranich & Nielson, 1959; Murray & Beacham, 1986; Speare & Ferguson, 2005).
La coagulación del saco vitelino, coagulación de vitelo, también conocida como “Coagulated Yolk Disease” o “White Spot Disease”, es una condición no infecciosa caracterizada por la desnaturalización de proteínas del vitelo, observadas como manchas blancas u opacas en el vitelo de huevos y alevines. (Mazuranich & Nielson, 1959; Murray & Beacham, 1986;
Múltiples factores ambientales han sido asociado a la presentación de esta patología, entre los cuales se encuentran temperaturas desfavorables, agua de incubación con deficiencia mineral, sobresaturación de gases, flujos de agua inadecuados, además de lesiones mecánicas en la membrana perivitelina producto de un manejo. En el pasado, también se ha reportado la enfermedad como consecuencia de tratamientos antifúngicos con verde malaquita en formulaciones que contenían más de 0,08 % de zinc. (Mazuranich & Nielson, 1959; Murray & Beacham, 1986; Wedemeyer, 1996; Speare & Ferguson, 2005).
Patología macroscópica
La coagulación del saco vitelino en salmónidos se caracteriza por la presencia de múltiples puntos blancos multifocales que tienden a coalescer, y en casos avanzados adquieren un patrón difuso que compromete inicialmente la superficie del vitelo, hasta que finalmente todo el saco se torna de color blanco. Este proceso se asocia con una reducción progresiva del tamaño del vitelo y, en algunos ejemplares, con una vascularización desorganizada que compromete la distribución normal de nutrientes y oxígeno. La alteración del vitelo genera un sustrato no absorbible que interfiere con la organogénesis y conduce a la muerte temprana. Con frecuencia, este cuadro se presenta junto a otras patologías del desarrollo temprano, como el edema del saco vitelino o el alargamiento del saco vitelino.
Imagen 1: Salmón del Atlántico (Salmo salar) afectado por coagulación del saco vitelino. Se observa un área blanca localizada en la región anterior del saco vitelino (flecha).
Imagen 2: Salmón del Atlántico (Salmo salar) afectado por coagulación del saco vitelino. Se observa un área blanca localizada en la región dorsal del saco vitelino (flecha).
Imagen 3: Salmón del Atlántico (Salmo salar) afectado por coagulación del saco vitelino. Se observa un área blanca localizada en la región dorsal del saco vitelino (flecha).
Imagen 4: Salmón del Atlántico (Salmo salar) afectado por coagulación del saco vitelino. Se observa una amplia área de color blanco localizada en la región ventral del saco vitelino.
Imagen 5: Salmón del Atlántico (Salmo salar) afectado por coagulación del saco vitelino. Se observa opacidad difusa del vitelo en la superficie del saco, consecuencia del proceso de coagulación. Adicionalmente, el alevín presenta alargamiento del saco vitelino y observándose un ápice caudal del saco vitelino de color blanca, correspondiente a vitelo coagulado.
Imagen 6: Salmón del Atlántico (Salmo salar) afectado por coagulación del saco vitelino. Se observan múltiples focos blanquecinos localizados en los bordes de la gota lipídica localizada cranealmente.
Imagen 7: Salmón del Atlántico (Salmo salar) afectado por coagulación del saco vitelino. Se observan amplias áreas blanquecinas coalescentes en la superficie del saco vitelino, predominantemente en la zona dorsal del saco vitelino.
Imagen 8: Salmón del Atlántico (Salmo salar) afectado por coagulación del saco vitelino. Se observan amplias áreas blanquecinas coalescentes en la superficie del saco vitelino, predominantemente en la zona anterior del saco vitelino.
Referencias
Alaska Department of Fish and Game. (n.d.). Coagulated yolk disease (white spot disease). Retrieved September 21, 2025, (from https://www.adfg.alaska.gov/static/species/disease/pdfs/fishdiseases/coagulated_yolk_disease.pdf).
Mazuranich, J. J., & Nielson, W. E. (1959). White-spot disease of salmon fry. The Progressive Fish-Culturist, 21(2), 65–69.
Murray, C. B., & Beacham, T. D. (1986). Effect of incubation density and substrate on the development of chum salmon eggs and alevins. The Progressive Fish-Culturist, 48(4), 248–258.
Wedemeyer, G. A. (1996). Physiology of fish in intensive culture systems. Springer Science & Business Media.
Speare, D. J., & Ferguson, H. W. (2005). Coagulated yolk disease (white spot disease). In P. T. K. Woo (Ed.), Fish Diseases and Disorders, Volume 2: Non-infectious Disorders (pp. 86–87). CABI Publishing.
Como citar
Godoy, 2025. Coagulación de vitelo en Salmón del Atlántico (Salmo salar): patología macroscópica. https://bit.ly/4mpMz9K.
