El estómago es una parte clave del tracto gastrointestinal (GI), ubicado entre el esófago y el intestino proximal. La secreción de jugos en el estómago de mamíferos corre a cargo de células especializadas de su pared, la llamada mucosa gástrica. Los cambios morfológicos gástricos generalmente no son estudiados o parte del diagnóstico rutinario, ya que es un órgano que no es frecuentemente considerado en los muestreos, sin embargo, en ocasiones constituyen un elemento fundamental para explicar ciertas condiciones sanitarias y estado productivo de los peces. 

Introducción

El estómago es una parte clave del tracto gastrointestinal (GI), ubicado entre el esófago y el intestino proximal. Sus funciones son mezclar los alimentos con el ácido estomacal y descomponer los alimentos en partículas más pequeñas mediante digestión química y mecánica. Histológicamente el estómago se encuentra constituido por capas, mucosa gástrica submucosa, la muscular externa y la serosa. 

La secreción de jugos en el estómago de mamíferos corre a cargo de células especializadas de su pared, la llamada mucosa gástrica. Se diferencian en ella dos grandes áreas, la mucosa oxíntica, que recubre el cuerpo y el fundus, y el área de glándulas pilóricas, que recubre el antro. La mucosa presenta múltiples pliegues, en cuyo interior se hallan las criptas gástricas, que son invaginaciones profundas del epitelio estomacal; las criptas configuran conductos y aperturas por los que las glándulas gástricas, que se encuentran en su base, evacúan sus productos a la luz estomacal. Las glándulas gástricas están formadas por células secretoras de diferente tipo, unas son exocrinas y otras, endocrinas o paracrinas, aunque hay una diferencia importante entre los tipos de células secretoras de las glándulas de la mucosa oxíntica y las del área de glándulas pilóricas. A estas células y sus productos de secreción nos referiremos más adelante (Pérez, 2022). 

Los cambios morfológicos gástricos generalmente no son estudiados o parte del diagnóstico rutinario, ya que es un órgano que no es frecuentemente considerado en los muestreos, sin embargo, en ocasiones constituyen un elemento fundamental para explicar ciertas condiciones sanitarias y estado productivo de los peces. 

Particularmente la dilatación y degeneración de las glándulas gástricas se ha observado en cuadros granulomatosos crónicos que afectan al sistema gastrointestinal, no descartando otro tipo de etiologías.

Histopatología

La degeneración de las glándulas gástricas es un hallazgo que se caracteriza por la dilatación glandular, disminución de la altura de la glándula gástrica, presencia de detritus celular y material amorfo eosinofilico en el lumen y en casos severos necrosis. 

Imagen 1: Salmón del Atlántico (Salmo salar). estómago (H&E, 200X). Se observa la presencia de dilatación de las glándulas gástricas y disminución de la altura del epitelio (flechas). La flecha inferior indica la presencia de detritus celular y material amorfo eosinofílico en el lumen de las glándula gástrica. 

Imagen 2: Salmón del Atlántico (Salmo salar). estómago (H&E, 200X). Se observa la presencia de dilatación de las glándulas gástricas y disminución de la altura del epitelio (flecha). 

Imagen 3: Salmón del Atlántico (Salmo salar). estómago (H&E, 200X). Se observa la presencia de dilatación de las glándulas gástricas y disminución de la altura del epitelio (flecha). 

Imagen 4: Salmón del Atlántico (Salmo salar). estómago (H&E, 200X). Se observa la presencia de dilatación de las glándulas gástricas y disminución de la altura del epitelio (flecha). 

Referencias

Pérez, 2022. Digestión estomacal (I): el papel de las glándulas gástricas. https://culturacientifica.com/2019/01/14/digestion-estomacal-i-el-papel-de-lasglandulas gastricas/

Como citar

Patología en acuicultura, 2022. Degeneración de glándulas gástricas en Salmón del Atlántico (Salmo salar): histopatología. https://bit.ly/3wYqgSr.

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