La melanosis muscular es una condición que afecta al Salmón del Atlántico (Salmo salar), la cual se presenta con diferentes patrones de distribución y forma, caracterizada por una pigmentación de color gris a negro de la musculatura. La pigmentación de color negro es el resultado de la acumulación de melanomacrófagos en la musculatura, células que contienen melanina.

Introducción

La melanosis muscular es una condición que afecta al Salmón del Atlántico (Salmo salar), la cual se presenta con diferentes patrones de distribución y forma, caracterizada por una pigmentación de color gris a negro de la musculatura. La pigmentación de color negro es el resultado de la acumulación de melanomacrófagos en la musculatura, células que contienen melanina, grupo de pigmentos naturales insolubles con un alto peso molecular, los cuales son encontrados normalmente en la mayoría de los organismos (plantas y animales). Las funciones de la melanina en el organismo están dadas por sus propiedades fisicoquímicas, actuando entre otros como un pigmento foto protector y antioxidante. Esta patología ha sido asociada a diferentes factores como vacunación, infecciones virales, bacterianas, deformaciones y nutricionales (Bjørgen et al., 2015; Hossain, 2022; Jiménez-Guerrero et al., 2022; Mørkøre et al., 2022), sin embargo, hasta ahora no ha sido posible identificar la causa de esta condición. 

Patología macroscópica

La musculatura difusa se puede presentar formando franjas en la zona dorsal y/o ventral o de forma difusa afectando a gran parte de la musculatura. La coloración es variable de gris a negro. 

Imagen 1: Salmón del Altántico (Salmo salar), afectado por melanosis difusa. Macroscópicamente se obsevan dos franjas de coloración gris a negro afectado principalmente la zona dorsal y ventral del filete. 

Imagen 2: Salmón del Altántico (Salmo salar), afectado por melanosis difusa. Macroscópicamente se obseva detalle de dos franjas de coloración gris a negro afectado principalmente la zona dorsal y ventral del filete. 

Imagen 3: Salmón del Altántico (Salmo salar), afectado por melanosis difusa. Macroscópicamente se obseva detalle de dos franjas de coloración gris a negro afectado principalmente la zona dorsal y ventral del filete. 

Imagen 4: Salmón del Altántico (Salmo salar), afectado por melanosis difusa. Macroscópicamente se obseva detalle de pigmentación gris a negro. La coloración es producto de la infitración de melanomacrófagos, degeneración y fibrosis. 

Imagen 5: Salmón del Altántico (Salmo salar), afectado por melanosis difusa. Macroscópicamente se obseva detalle de pigmentación gris a negro. La coloración es producto de la infitración de melanomacrófagos, degeneración y fibrosis. 

Imagen 6: Salmón del Altántico (Salmo salar), afectado por melanosis difusa. Macroscópicamente se obseva detalle de pigmentación gris a negro. La coloración es producto de la infitración de melanomacrófagos, degeneración y fibrosis. 

Imagen 7: Salmón del Altántico (Salmo salar), afectado por melanosis difusa. Macroscópicamente se obseva detalle de pigmentación gris a negro. La coloración es producto de la infitración de melanomacrófagos, degeneración y fibrosis. 

Imagen 8: Salmón del Altántico (Salmo salar), afectado por melanosis difusa. Macroscópicamente se obseva detalle de pigmentación gris a negro. La coloración es producto de la infitración de melanomacrófagos, degeneración y fibrosis. 

Imagen 9: Salmón del Altántico (Salmo salar), afectado por melanosis difusa. Macroscópicamente se obseva detalle de pigmentación gris a negro. La coloración es producto de la infitración de melanomacrófagos, degeneración y fibrosis. 

Imagen 10: Salmón del Altántico (Salmo salar), afectado por melanosis difusa. Macroscópicamente se obseva detalle de pigmentación gris a negro. La coloración es producto de la infitración de melanomacrófagos, degeneración y fibrosis. 

Imagen 11: Salmón del Altántico (Salmo salar), afectado por melanosis difusa. Macroscópicamente se obseva detalle de pigmentación gris a negro. La coloración es producto de la infitración de melanomacrófagos, degeneración y fibrosis. 

Imagen 12: Salmón del Altántico (Salmo salar), afectado por melanosis difusa. Macroscópicamente se obseva detalle de pigmentación gris a negro. La coloración es producto de la infitración de melanomacrófagos, degeneración y fibrosis. 

Referencias 

Bjørgen, H., Wessel, Ø., Fjelldal, P. G., Hansen, T., Sveier, H., Sæbø, H. R., ... & Koppang, E. O. (2015). Piscine orthoreovirus (PRV) in red and melanised foci in white muscle of Atlantic salmon (Salmo salar). Veterinary Research, 46(1), 1-12.

Hossain, K. Z. (2022). Melanin: Definition, Cause and Its Role in Atlantic Salmon-A Review. American Journal of Aquaculture and Animal Science, 1(1), 11-14.

Jiménez-Guerrero, R., Baeverfjord, G., Evensen, Ø., Hamre, K., Larsson, T., Dessen, J. E., ... & Mørkøre, T. (2022). Rib abnormalities and their association with focal dark spots in Atlantic salmon fillets. Aquaculture, 561, 738697.

Mørkøre, T., Larsson, T., Jiménez-Guerrero, R., Moreno, H. M., Borderias, J., Ruyter, B. S., ... & Bæverfjord, G. (2022). EX-spot: Mørke flekker i laksefilet. Årsak til dannelse og tiltak som hemmer utvikling. Nofima rapportserie.

Ugrovatov, S. (2016). Discolouration of the dorsal white musculature of farmed Atlantic salmon (Salmo salar L.) in Norway, characterised by histological and transcriptional methods (Master's thesis, Norwegian University of Life Sciences, Ås).

Como citar

Godoy, 2023. 9 de Abril de 2023. Melanosis muscular difusa en Salmón del Atlántico (Salmo salar): patología macroscópica. https://bit.ly/3KIANb0.

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