Las lesiones cutáneas mecánicas producidas durante el procesamiento que afectan la integridad de la piel deben ser consideradas como diagnóstico diferencial de patologías infecciosas y no infecciosas, adicionalmente pueden llegar a constituir una de las causas de degradación de calidad. La abrasión de la piel en superficies puede resultar en erosiones, úlceras y hemorragias.

Introducción

Las lesiones cutáneas mecánicas producidas durante el procesamiento que afectan la integridad de la piel deben ser consideradas como diagnóstico diferencial de patologías infecciosas y no infecciosas, adicionalmente pueden llegar a constituir una de las causas de degradación de calidad. 

Patología macroscópica

La abrasión de la piel en superficies puede resultar en erosiones, úlceras y hemorragias.

Imagen 1: Salmón del Atlántico (Salmo salar), se observa erosión hemorrágica en la superficie corporal, causada por trauma mecánico.

Imagen 2: Salmón del Atlántico (Salmo salar), se observa detalle de erosión hemorrágica en la superficie corporal, causada por trauma mecánico.

Imagen 3: Salmón del Atlántico (Salmo salar), se observa detalle de erosión hemorrágica en la superficie corporal, causada por trauma mecánico.

Imagen 4: Salmón del Atlántico (Salmo salar), se observa erosión de la superficie corporal, causada por trauma mecánico.

Imagen 5: Salmón del Atlántico (Salmo salar), se observa detalle de erosión de la superficie corporal, causada por trauma mecánico.

Imagen 6: Salmón del Atlántico (Salmo salar), se observa tracción de la piel, asociada a erosión y descamación, causada por trauma mecánico. 

Imagen 7: Salmón del Atlántico (Salmo salar), se observa detalle de tracción de la piel, asociada a erosión y descamación, causada por trauma mecánico. 

Imagen 8: Salmón del Atlántico (Salmo salar), se observa erosión de forma lineal en la superficie corporal, causada por trauma mecánico.

Imagen 9: Salmón del Atlántico (Salmo salar), se observa erosión hemorrágica en el pedúlculo, causada por traumatismo mecánico.

Imagen 10: Salmón del Atlántico (Salmo salar), se observa erosión hemorrágica en el pedúlculo, causada por traumatismo mecánico.

Imagen 11: Salmón del Atlántico (Salmo salar), se observa erosiones hemorragicas y descamación de la superficie corporal, causada por traumatismo mecánico.

Imagen 12: Salmón del Atlántico (Salmo salar), se observa detalle de erosiones hemorragicas y descamación de la superficie corporal, causada por traumatismo mecánico.

Imagen 13: Salmón del Atlántico (Salmo salar), se observa detalle de erosiones hemorragicas, descamación y laceración de la superficie corporal, causada por traumatismo mecánico.

Imagen 14: Salmón del Atlántico (Salmo salar), se observa detalle de erosiones hemorragicas, descamación de la superficie corporal, causada por traumatismo mecánico.

Imagen 15: Salmón del Atlántico (Salmo salar), se observa erosión, hemorragias y descamación de la superficie corporal, causada por traumatismo mecánico.

Imagen 16: Salmón del Atlántico (Salmo salar), se observa detalle de erosión, hemorragias y descamación de la superficie corporal, causada por traumatismo mecánico.

Como citar

Patología en acuicultura, 2022. Patologías cutáneas en salmónidos, lesiones mecánicas en planta de proceso: patología macroscópica II. https://bit.ly/3Dupazs.

Fish diseases, fish pathology, salmon diseases, salmon pathology, Atlantic salmon, Salmo salar, gross pathology, skin, erosion, ulcer, abrasion, mechanical, damage. 

Escrito por Marcos Godoy G