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Firbosarcoma smallLos sarcomas de tejidos blandos se pueden originar en tejidos blandos, como los tejidos adiposos, musculosos, nerviosos y fibrosos, así como en los vasos sanguíneos o los tejidos profundos de la piel. Los fibrosarcomas pueden ser circunscritos o infiltrativos, pequeños o extremadamente grandes. La superficie de corte es blanca o gris, siendo frecuente el patrón fascicular entrelazado. 

Publicado el Domingo, 06 Diciembre 2020

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Coagulación saco 2020 small

 

La coagulación de vitelo es una patología no infecciosa, responsable de mortalidades del desarrollo temprano que afecta a todas las especies de salmónidos. Esta condición patológica se caracteriza por una desnaturalización de las proteínas del vitelo, manifestándose con la presencia de puntos o áreas del vitelo con color blanco, que puede presentarse en ovas y alevines con saco. 

Publicado el Domingo, 08 Noviembre 2020

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Qusites lipídicos smallLa necrosis grasa y los quistes lipídicos (oleosos), son dos patologías que pueden presentarse en la grasa visceral como resultado de procesos metabólicos, inflamatorios o traumáticos. 

Los quistes lipídicos (oleosos) son estructuras saculares embebidas en la grasa visceral, las cuales contienen líquido oleoso de color rosado. El porcentaje de la grasa visceral afectada puede ser variable pudiendo en algunos casos representar hasta un 80 % del total de la grasa. 

Publicado el Lunes, 12 Octubre 2020

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Melanosis difusa smolt small

 

Se denomina melanosis a cualquier hiperpigmentación de color gris a negro, de localización ectópica, que puede presentarse en la musculatura, órganos internos o peritoneo, como resultado de la acumulación de melanomacrófagos.

La melanosis muscular puede tomar diferentes patrones morfológicos, en general las lesiones son de color gris a negro, las cuales se presentan con patrones de distribución focal, multifocal o difusa, siendo en el caso de las melanosis focales de localización variable, aunque de mayor frecuencia en la zona anterior ventral de la musculatura del filete.

Publicado el Domingo, 16 Agosto 2020

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Deshodrataciónoxidación small

 

Aunque la congelación y refrigeración son medios para prolongar la vida útil, el deterioro de la calidad de los alimentos continua independiente del método de conservación, lo cual puede conducir a cambios indeseables en los tejidos que afectan sus propiedades nutritivas, sensoriales y funcionales. La oxidación lipídica es un factor importante en la vida útil ya que afecta negativamente el sabor, color, textura y valor nutricional.

Se sugiere mantener un monitoreo de las condiciones de almacenamiento y muestreos para verificar la condición de los productos. 

Publicado el Domingo, 09 Agosto 2020

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