Slide 1

Melanosis difusa smolt small

 

Se denomina melanosis a cualquier hiperpigmentación de color gris a negro, de localización ectópica, que puede presentarse en la musculatura, órganos internos o peritoneo, como resultado de la acumulación de melanomacrófagos.

La melanosis muscular puede tomar diferentes patrones morfológicos, en general las lesiones son de color gris a negro, las cuales se presentan con patrones de distribución focal, multifocal o difusa, siendo en el caso de las melanosis focales de localización variable, aunque de mayor frecuencia en la zona anterior ventral de la musculatura del filete.

Published on Sunday, 16 August 2020

Read more...



Deshodrataciónoxidación small

 

Aunque la congelación y refrigeración son medios para prolongar la vida útil, el deterioro de la calidad de los alimentos continua independiente del método de conservación, lo cual puede conducir a cambios indeseables en los tejidos que afectan sus propiedades nutritivas, sensoriales y funcionales. La oxidación lipídica es un factor importante en la vida útil ya que afecta negativamente el sabor, color, textura y valor nutricional.

Se sugiere mantener un monitoreo de las condiciones de almacenamiento y muestreos para verificar la condición de los productos. 

Published on Sunday, 09 August 2020

Read more...



Red spot smallLa presencia de hemorragias focales en los filetes (red focal change), representan una de las causas de degradación de calidad de filetes durante el proceso y puede o no estar asociada a la presentación de melanosis. Entre las causas asociadas con este hallazgo  se encuentran como factores de riesgo manejos previos a cosechas, ataques de lobos, fracturas vertebrales espontáneas, entre otros. 

Published on Sunday, 17 May 2020

Read more...



Necrosis hepática smallLa muerte celular puede presentarse de dos formas: apoptosis y necrosis, siendo probable que estas manifestaciones se correspondan a dos extremos de un amplio espectro de posibles formas intermedias. 

Entre las causas asociadas a la presentación de apoptosis/necrosis hepática se encuentran infecciones virales como la Necrosis pancreática infecciosa (IPN), inflamación del músculo esquelético y cardiaco (HSMI), enfermedades no infecciosas como exposición a tóxicos y patologías de etiología desconocida como el Síndrome hemorrágico del smolt (HSS).  

Published on Sunday, 26 January 2020

Read more...



Condroplasia smallLos filamentos branquiales se encuentran formados por un centro cartilaginoso rodeado de tejido conectivo que contiene vasos sanguíneos aferentes y eferentes. 

 

La condrodisplasia es un trastorno del cartílago de los filamentos branquiales que se caracteriza por un crecimiento y desarrollo anormal de los condrocitos.

Published on Sunday, 19 January 2020

Read more...


Historial

Artículos por fecha

September 2020
Mo Tu We Th Fr Sa Su
31 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 1 2 3 4

TagCloud

Categorías